Humar í hvítlaukssmjöri, grafin gæs og marengsterta.
Tinna Lóa Ómarsdóttir svæðissölustjóri hjá MS á Akureyri er með matarkrók vikunnar og töfrar hér fram girnilegar uppskriftir sem er tilvalið að skella í.
Forréttur:
Grafin gæsabringa
Grafin gæsabringa, krydduð t.d. með salti, pipar, oregano, timian, rósmarin eða því kryddi sem til er hverju sinni.
Ég vellti bringunni uppúr kryddblöndunni, vef henni inn í plast og geymi í kæli í a.m.k. sólahring fyrir notkun.
Næst tek ég fínt snittubrauð, sker í sneiðar, dýfi í smjör og grilla örlítið. Þá sker ég gæsabringuna í þunnar sneiðar, legg á snittubrauðið, set svo þeyttan rjóma ofan á gæsina og loks blandaða berjasultu.
Þessi réttur er í miklu uppáhaldi hjá okkur fjölskyldunni, og uppskriftin er komin frá vini mínum Jóni Friðrik, veitingastjóra á Múlabergi.
Aðalréttur:
Ég er mikið fyrir fisk og allavega létta rétti, og þá sérstaklega núna eftir jólahátíðina.
Humar með hvítlaukssmjöri:
2 kg humar Ólífuolía til penslunar.
Kryddsmjör:
250 g smjör við stofuhita
Slatti steinselja, ca. ½ -1 bolli
5 marin hvítlauksrif
2 tsk salt
1 tsk pipar
1 tsk sítrónusafi
Þetta er allt sett í matvinnsluvél, maukað og svo sett í frysti í ca. hálfa klukkustund.
Klippið skelina, hreinsið humarinn og opnið skelina vel (eða takið hann úr skelinni).
Penslið humarinn með olí unni og setjið á grillbakka. Grillið í ca. 2 mínútur, eða þangað til humarinn er orðinn hvítur.
Því næst setjið þið smá klípu af kryddsmjörinu á hvern humar.
Borið framm með snittubrauði, fersku salati og ísköldu hvítvíni.
Eftirréttur:
Marengsterta með karamellukremi:
4 eggjahvítur
220 g sykur
Slatti kornflex
1 poki Freyjukaramellur
4 kókosbollur
1 poki trompbitar
½ ltr rjómi jarðarber - bláber
Aðferð:
Stífþeytið eggjahvítur og sykur og setjið svo kornflex varlega út í.
Skiptið í tvennt og bakið tvo botna á 140 gráð- um í 50-55 mín. (blástur).
Bræðið 1 poka af Freyjukaramellum og ca. 1 dl af rjóma saman við vægan hita.
Látið kólna örlítið og hellið svo yfir báða botnana
Þeytið ½ lítra af rjóma, skerið tromp í litla bita og hrærið saman við rjómann.
Setjið á milli marengsbotnanna ásamt kókosbollunum. Skreytt með jarðarberjum og blá- berjum.
Tinna Lóa skorar á Thelmu vinkonu sína, nema við HA og snilling í eldhúsinu.
Nýjast
-
Grímseyingar fá 300 tonna viðbótar aflaheimildir án vinnsluskyldu
Byggðastofnun hefur auglýst viðbótaraflaheimildir án vinnsluskyldu fyrir Grímsey, allt að 300 þorskígildistonn fyrir fiskveiðiárin 2024/2025, 2025/2026 og 2026/2027. -
Guðrún Dóra Clarke nýr framkvæmdastjóri lækninga hjá Heilbrigðisstofnun Norðurlands
Guðrún Dóra Clarke hefur verið ráðin í auglýst starf framkvæmdastjóra lækninga hjá Heilbrigðisstofnun Norðurlands (HSN). Stefnt er að því að Guðrún Dóra hefji störf fljótlega og starfi samhliða Erni Ragnarssyni þar til hann lætur af störfum sem framkvæmdastjóri lækninga 1. febrúar n.k. -
Nærsamfélagið tekur höndum saman
Jólatónleikar til styrktar Sigrúnu Björgu Aðalgeirsdóttur og fjölskyldu -
Hver grípur þig?
„Við vildum að fólk gerði sér grein fyrir hvaða þjónusta er í boði og hvert er hægt að sækja hana þegar aðstoðar er þörf, fólki að kostnaðarlausu. Einnig langar okkur með málþinginu að styrkja samstarfið á milli félaganna, að fulltrúar þeirra séu upplýst um aðra kosti sem eru í boði fyrir fólk og geti bent málum í réttan farveg eða til viðeigandi félagasamtaka,“ segir Erla Lind Friðriksdóttir um málþing sem hún stendur fyrir ásamt frænku sinni Birnu Guðrúnu Árnadóttur. -
Klúbbar styrkja Frú Ragnheiði
Klúbbarnir Ladies Circle 7 og Round Table 15 afhentu Frú Ragnheiði rausnarlegar styrk í vikunni, ómetnalegur styrkur . „Við erum svo innilega þakklát og mun þetta nýtast skjólstæðingum okkar vel segir í tilkynningu, en styrkurinn er að upphæð um 630 þúsund krónur. -
Gjaldfrjáls leikskóli dregur úr álagi og bætir líðan barna
Gjaldfrjáls leikskóli hefur reynst áhrifarík leið til að draga úr álagi í leikskólum, á skólastjórnendur og starfsfólk og hefur jákvæð áhrif á börnin. -
Grenivík-Vel gert hjá Óla Gunnari
Heimilismenn á Grenilundi hafa að undanförnu tekið þátt í hjólakeppninni Pedal On Road Worlds For Seniors. Keppnin stóð yfir frá 7. október til 1. nóvember. -
Jólaljós og lopasokkar í Hofi
Jólatónleikarnir Jólaljós og lopasokkar verður haldnir í Menningarhúsinu Hofi 1. desember næstkomandi og hefjast kl. 17. Þetta er fjölskylduvænir tónleikar, norðlensk framleiðsla og miðaverði stillt í hóf. Alls koma fram fjórir söngvarar, kór, hljómsveit og dansarar. -
Fjórtándi jólasveinninn hjá Freyvangsleikhúsinu
Fjórtándi jólasveinninn er frumsamið jólaverk eftir Ásgeir Ólafsson Lie sem segir sögu af hinum hefðbundnu jólasveinunum 13 sem og Grýlu, Leppalúða og jólakettinum. Nema í þessu leikverki eru jólasveinarnir ekki bara þrettán heldur er þarna sá fjórtándi sem enginn átti von á. Leikritið verður frumsýnt hjá Freyvangsleikhúsinu á laugardag, 23. nóvember og verður sýnt á aðventunni.
