20. nóvember - 27. nóvember - Tbl 47
Frábært nesti fyrir unga menn í fjallgöngur á sumrin og í skólann“
Steinunn A. Ólafsdóttir
„Frábært nesti fyrir unga menn í fjallgöngur á sumrin og í skólann“
„Í gegnum tíðina hef ég alltaf verið mikil uppskriftakelling og ekki bakað eða eldað án þess að hafa teskeiðarnar á hreinu. Mér hefur hins vegar farið mikið fram í að breyta til og betrumbæta uppskriftirnar a.m.k. að mínu mati,“ segir Steinunn A. Ólafsdóttir sjúkraþjálfari sem hefur umsjón með matarkrók vikunnar. „Hafraklattar eru ómissandi allt árið um kring. Þeir eru frábært nesti í fjallgöngur á sumrin og í skólann fyrir unga menn. Því borgar sig ekki að baka minna en tvöfalda uppskrift. Mjög gott er að frysta klattana og taka svo út eftir þörfum.
Hafraklattar úr Mosó:
1 bolli lint smjör
½ eða 2 dl matarolía
½ bolli sykur/hrásykur ½ ég sleppi þessu yfirleitt til að minnka sykurinn
1 bolli púðursykur
2 tsk vanillusykur
2 egg
Allt sett í skál og þeytt vel saman.
1,25 bollar hveiti
½ spelthveiti eða sambland af heilhveiti og hveiti
1 tsk matarsódi
½ tsk salt
1 tsk kanill ½ allt í lagi að setja minna eða meira
Þessu er síðan bætt útí þeyttu blönduna og hrært lítillega.
3 bollar haframjöl
200 gr rúsinur ½ líka hægt að setja döðlur, ber eða hnetur
Að lokum er þessu blandað saman við. Deigið á að vera frekar blautt. Búnar eru til kúlur, settar á bökunarplötu og flattar út. Ef kúlurnar eru mikið flattar út verða klattarnir stökkir en þykkari kúlur verða mýkri. Klattarnir eru bakaðir við 200°C í 7-8 mínútur. Mikilvægt er að baka þá ekki of lengi. Ekki láta ykkur bregða þó að þeir séu dúnmjúkir eftir baksturinn. Þeir dökkna aðeins og harðna þegar þeir kólna.
Við erum dugleg að grilla á sumrin og þá er þetta brokkólí-salat alveg ómissandi.
Brokkolí-salat:
1 brokkolíhaus skorið niður 
½ bolli rúsínur
¼ laukur skorinn smátt
Dressing :
1 bolli majones eða sýrður rjómi
2 msk hvítvínsedik
½ bolli ahorn sýróp
Dressingunni er hellt yfir og öllu blandað vel saman. Salatið er best ef það er búið til fyrirfram, látið standa í ísskáp í amk 10 klst fyrir neyslu og hrært oft í eða skálinni snúið. „Ég skora á systur mína, Elísu A. Ólafsdóttur, að koma með uppskriftir í næsta Matarkrók.“
Nýjast
-
Grímseyingar fá 300 tonna viðbótar aflaheimildir án vinnsluskyldu
Byggðastofnun hefur auglýst viðbótaraflaheimildir án vinnsluskyldu fyrir Grímsey, allt að 300 þorskígildistonn fyrir fiskveiðiárin 2024/2025, 2025/2026 og 2026/2027. -
Guðrún Dóra Clarke nýr framkvæmdastjóri lækninga hjá Heilbrigðisstofnun Norðurlands
Guðrún Dóra Clarke hefur verið ráðin í auglýst starf framkvæmdastjóra lækninga hjá Heilbrigðisstofnun Norðurlands (HSN). Stefnt er að því að Guðrún Dóra hefji störf fljótlega og starfi samhliða Erni Ragnarssyni þar til hann lætur af störfum sem framkvæmdastjóri lækninga 1. febrúar n.k. -
Nærsamfélagið tekur höndum saman
Jólatónleikar til styrktar Sigrúnu Björgu Aðalgeirsdóttur og fjölskyldu -
Hver grípur þig?
„Við vildum að fólk gerði sér grein fyrir hvaða þjónusta er í boði og hvert er hægt að sækja hana þegar aðstoðar er þörf, fólki að kostnaðarlausu. Einnig langar okkur með málþinginu að styrkja samstarfið á milli félaganna, að fulltrúar þeirra séu upplýst um aðra kosti sem eru í boði fyrir fólk og geti bent málum í réttan farveg eða til viðeigandi félagasamtaka,“ segir Erla Lind Friðriksdóttir um málþing sem hún stendur fyrir ásamt frænku sinni Birnu Guðrúnu Árnadóttur. -
Klúbbar styrkja Frú Ragnheiði
Klúbbarnir Ladies Circle 7 og Round Table 15 afhentu Frú Ragnheiði rausnarlegar styrk í vikunni, ómetnalegur styrkur . „Við erum svo innilega þakklát og mun þetta nýtast skjólstæðingum okkar vel segir í tilkynningu, en styrkurinn er að upphæð um 630 þúsund krónur. -
Gjaldfrjáls leikskóli dregur úr álagi og bætir líðan barna
Gjaldfrjáls leikskóli hefur reynst áhrifarík leið til að draga úr álagi í leikskólum, á skólastjórnendur og starfsfólk og hefur jákvæð áhrif á börnin. -
Grenivík-Vel gert hjá Óla Gunnari
Heimilismenn á Grenilundi hafa að undanförnu tekið þátt í hjólakeppninni Pedal On Road Worlds For Seniors. Keppnin stóð yfir frá 7. október til 1. nóvember. -
Jólaljós og lopasokkar í Hofi
Jólatónleikarnir Jólaljós og lopasokkar verður haldnir í Menningarhúsinu Hofi 1. desember næstkomandi og hefjast kl. 17. Þetta er fjölskylduvænir tónleikar, norðlensk framleiðsla og miðaverði stillt í hóf. Alls koma fram fjórir söngvarar, kór, hljómsveit og dansarar. -
Fjórtándi jólasveinninn hjá Freyvangsleikhúsinu
Fjórtándi jólasveinninn er frumsamið jólaverk eftir Ásgeir Ólafsson Lie sem segir sögu af hinum hefðbundnu jólasveinunum 13 sem og Grýlu, Leppalúða og jólakettinum. Nema í þessu leikverki eru jólasveinarnir ekki bara þrettán heldur er þarna sá fjórtándi sem enginn átti von á. Leikritið verður frumsýnt hjá Freyvangsleikhúsinu á laugardag, 23. nóvember og verður sýnt á aðventunni.
