Veit hvað hann er að tala um þegar þegar kemur að mat
Pétur Helgi Pétursson er matgæðingur vikunnar í Matarkistu Skarps.
Pétur er allt í öllu á Dvalarheimilinu Hvammi, hann hefur verið öflugur í fjáröflun og félagsstarfi fyrir Völsung í áratugi og er eftirsóttur kokkur og grillmeistari í allskyns veislum og samkomum. Hann var líka kokkur á Björgu Jónsdóttur í a.m.k. 15 ár og veit því nákvæmlega hvað hann er að tala um þegar umræðan snýst um matargerð.
Hakkabuff með spældu eggi
Byrjum á því að setja ca 800 - 1000 gr af nautgripahakki í skál (ekki undir 12 % feitu) Söxum niður 1-2 lauka (eftir smekk) og setjum saman við, 3 egg og 2 bolla hafragrjón, 2 bolla af rifnum osti og kryddum svo vel með salti og pipar. Nú er gott að steikja 2 lauka og geyma þar til síðar í ferlinu því laukur er jú afar hollur og góður Þetta er svo hrært saman í hrærivélinni en passa sig að hræra ekki mjög mikið, því þá verða buffin of þétt, síðan eru búin til buff úr deiginu og þau steikt á pönnu og krydduð svolítið meira og þar getið þið leikið ykkur svolítið með allskonar krydd, ég nota t.d Season all og klikkar það aldrei.
Buffunum svo raðað í eldfast mót. Og steikta lauknum dreift yfir. Síðan er þetta sett í ofnin við 200 gráður í 40 mín. Þegar búið er að steikja buffin setjum við 2 stóra teninga af kjötkrafti á pönnuna og vatn og sjóðum niður til að fá svolítinn kraft (ekki Didda) í sósuna, þetta er svo sigtað í pott, svo er hægt að nota sósujafnara og alls ekki gleyma rjómanum því það getur ekki orðið góð sósa ef enginn er rjóminn.
Með þessum yndælisrétti er borin fram rabarbarasulta, kartöflustappa, grænar baunir og svo að sjálfsögðu spælt egg, og mikið af þeim. Svo er rosalega gott að fá sér góðan bjór með þessari dýrð.
Ef svo illa vill til að þú lesandi góður er vegan, þá geturðu í staðinn fyrir kjötið sett bara hundasúrur saman við en það verður aldrei gott, ég get fullyrt það.
Slyddu salatið
Saxa gulrófu, hvítkál, gulrætur og epli örlítið af sykri og að sjálfsögðu majónes. Þetta heimsfræga slyddusalat er ómissandi með öllum alvöru mat.
Verði ykkur að góðu.
Nýjast
-
Listasafnið á Akureyri: Opnun, fimmtudagskvöldið 28. nóvember
Fimmtudagskvöldið 28. nóvember kl. 20-22 verða opnaðar tvær sýningar í Listasafninu á Akureyri: Sólveig Baldursdóttir – Augnablik-til baka og Átthagamálverkið: Á ferð um Norðausturland liðinnar aldar. Boðið verður upp á sýningarstjóraspjall með Markúsi Þór Andréssyni, sýningarstjóra Átthagamálverksins, kl. 20.40 og listamannaspjall með Sólveigu kl. 21. -
Íslandsþari með ný áform um þaravinnslu á Húsavík
Íslandsþari óskar eftir að fá úthlutað lóðinni að Búðarfjöru 1 á Húsavík til uppbyggingar húsnæðis til úrvinnslu stórþara. -
Betra veður fyrir íþróttakrakkana okkar!
Á ferð minni um okkar víðfema og fallega kjördæmi hef ég lent í allskyns vandræðum í öllum veðrum nú í nóvember. Ég er sannarlega ekki einn um það enda vegir landsins uppfullir af spennandi frambjóðendum í leit að sem flestum samtölum við fólkið í landinu. Frambjóðendur keppast nú við að birta myndir og myndbönd af skafrenningi, snjókomu, blindbyljum og fleira til. Allt til þess gert að sýna fólki hversu vandasamt það getur verið að ferðast um landið í nóvember. Sem betur fer er bara kosið á fjögurra ára fresti og oftast á vorin. Þess vegna er þetta nú frekar undantekning en hitt að frambjóðendur þurfi að vaða út í þetta veður og þessa færð í atkvæðaleit. -
Nærsamfélagið tekur höndum saman
Jólatónleikar til styrktar Sigrúnu Björgu Aðalgeirsdóttur og fjölskyldu -
Jólamatur fátæka mannsins
Einn af mínum allra uppáhalds fuglum er rjúpan. Rjúpan nam hér land við lok ísaldar fyrir um 10.000 árum og kom upprunalega frá Grænlandi. Hún á sér lengri forsögu hér en við. Mér finnst hún ekki bara falleg, hún er brögðótt, á 3 alklæðnaði og þegar hún ver unga sína, þá sýnir hún vanmetna vitsmuni. -
Hver grípur þig?
„Við vildum að fólk gerði sér grein fyrir hvaða þjónusta er í boði og hvert er hægt að sækja hana þegar aðstoðar er þörf, fólki að kostnaðarlausu. Einnig langar okkur með málþinginu að styrkja samstarfið á milli félaganna, að fulltrúar þeirra séu upplýst um aðra kosti sem eru í boði fyrir fólk og geti bent málum í réttan farveg eða til viðeigandi félagasamtaka,“ segir Erla Lind Friðriksdóttir um málþing sem hún stendur fyrir ásamt frænku sinni Birnu Guðrúnu Árnadóttur. -
Sérútbúinn lögreglubíll til landamæraeftirlits
Embætti Lögreglunnar á Norðurlandi eystra hefur fengið til eignar sérútbúinn lögreglubíl til afnota við landamæraeftirlit. Segja má að þar sé á ferðinni fullbúin landamærastöð á hjólum. Landamæra- og áritunarsjóður Evrópusambandsins greiddi 75% kostnaðar og Dómsmálaráðuneytið 25% og skiptu einnig með sér kostnaði við einn starfsmann í þrjá mánuði síðastliðið sumar. -
Klúbbar styrkja Frú Ragnheiði
Klúbbarnir Ladies Circle 7 og Round Table 15 afhentu Frú Ragnheiði rausnarlegar styrk í vikunni, ómetnalegur styrkur . „Við erum svo innilega þakklát og mun þetta nýtast skjólstæðingum okkar vel segir í tilkynningu, en styrkurinn er að upphæð um 630 þúsund krónur. -
Gjaldfrjáls leikskóli dregur úr álagi og bætir líðan barna
Gjaldfrjáls leikskóli hefur reynst áhrifarík leið til að draga úr álagi í leikskólum, á skólastjórnendur og starfsfólk og hefur jákvæð áhrif á börnin.
