Halla Stefánsdóttir sér um matarkrók vikunnar
Halla Stefánsdóttir kemur hér með nokkrar úrvals uppskriftir.
Buff – Höllu-hamborgari :
600 gr ungnautahakk eða folaldahakk (sett í skál)
2 eggjum bætt út í
1 mulinn/uppleystur nautakraftteningur
½ vel saxaður laukur (ef vill)
Vel af sítrónupipar
Grænmetissalt eftir smekk
Oreganó og timian (ef vill)
Smá sinnepsfræ (mulin) Hræra saman, ekki of mikið.
Blanda út í 3-4 msk. hveiti. Látið bíða um stund.
Aðferð:
Steikið 1½ lauk á pönnu og setjið á disk. Mótið buffin og steikið, þau eru góð þykk en mega samt ekki vera of bollulaga. Setjið laukinn á pönnuna þegar búið er að snúa buffunum.
Ég mæli með salati, einmitt því sem þú ert hrifin af, til dæmis blandað salat:
Gúrkusneiðar
tómatar skornir
bláberavókadó
grísk jógúrt
jarðarber
ananas
rifnar gulrætur
rófur
kotasæla
fræ
Nota það sem til er hverju sinni. Ef þú ert fyrir kartöflur brytjaðu þá nokkrar niður og settu á pönnuna á meðan eldun stendur yfir. Venjulega set ég salatið fyrst á diskana og buffið seinast á borðið. P.s. þú þarft ekkert brauð. Af þessum mat hef ég aldrei átt afgang daginn eftir.
Gott meðlæti með öllum mat
2 avókadó
3 pink lady epli
Grísk jógúrt
Sítrónusafi úr hálfri sítrónu
Graskerfræ,
sólblómafræ
sesamfræ
Teriyakisósa ef vill
Flysja epli og brytja niður ásamt avokadó, sítrónusafi settur út á og öllu blandað saman.
Ekta spariappelsínu-sítrónubúðingur :
2 egg
½-1 dl sykur
5 blöð matarlím
½ sítróna
2 appelsínur (ekki stórar)
2½ dl rjómi (þeyttur)
Aðferð:
Matarlím lagt í bleyti í ca. 10 mínútur. Egg og sykur þeytt saman þar til ljóst og létt. Pressið safann úr sítrónu og appelsínum, takið matarlímið úr bleyti og bræðið yfir vatnsbaði. Safinn og matarlímið blandist saman við egg og sykur með þeytara. Látið standa á meðan rjóminn er þeyttur, blandið rjómanum varlega saman við. Látið í skál/skálar og látið bíða í ísskáp í ca 4-7 klst. Raspið súkkulaði yfir og berið fram með rjóma. Þennan hef ég gert síðan ég byrjaði í matreiðslu 12 ára. Hann hefur aldrei klikkað.
„Ég skora á Ásdísi Sæmundsdóttur, samstarfskonu mína í næsta matarkrók.“
Nýjast
-
Grímseyingar fá 300 tonna viðbótar aflaheimildir án vinnsluskyldu
Byggðastofnun hefur auglýst viðbótaraflaheimildir án vinnsluskyldu fyrir Grímsey, allt að 300 þorskígildistonn fyrir fiskveiðiárin 2024/2025, 2025/2026 og 2026/2027. -
Guðrún Dóra Clarke nýr framkvæmdastjóri lækninga hjá Heilbrigðisstofnun Norðurlands
Guðrún Dóra Clarke hefur verið ráðin í auglýst starf framkvæmdastjóra lækninga hjá Heilbrigðisstofnun Norðurlands (HSN). Stefnt er að því að Guðrún Dóra hefji störf fljótlega og starfi samhliða Erni Ragnarssyni þar til hann lætur af störfum sem framkvæmdastjóri lækninga 1. febrúar n.k. -
Nærsamfélagið tekur höndum saman
Jólatónleikar til styrktar Sigrúnu Björgu Aðalgeirsdóttur og fjölskyldu -
Hver grípur þig?
„Við vildum að fólk gerði sér grein fyrir hvaða þjónusta er í boði og hvert er hægt að sækja hana þegar aðstoðar er þörf, fólki að kostnaðarlausu. Einnig langar okkur með málþinginu að styrkja samstarfið á milli félaganna, að fulltrúar þeirra séu upplýst um aðra kosti sem eru í boði fyrir fólk og geti bent málum í réttan farveg eða til viðeigandi félagasamtaka,“ segir Erla Lind Friðriksdóttir um málþing sem hún stendur fyrir ásamt frænku sinni Birnu Guðrúnu Árnadóttur. -
Klúbbar styrkja Frú Ragnheiði
Klúbbarnir Ladies Circle 7 og Round Table 15 afhentu Frú Ragnheiði rausnarlegar styrk í vikunni, ómetnalegur styrkur . „Við erum svo innilega þakklát og mun þetta nýtast skjólstæðingum okkar vel segir í tilkynningu, en styrkurinn er að upphæð um 630 þúsund krónur. -
Gjaldfrjáls leikskóli dregur úr álagi og bætir líðan barna
Gjaldfrjáls leikskóli hefur reynst áhrifarík leið til að draga úr álagi í leikskólum, á skólastjórnendur og starfsfólk og hefur jákvæð áhrif á börnin. -
Grenivík-Vel gert hjá Óla Gunnari
Heimilismenn á Grenilundi hafa að undanförnu tekið þátt í hjólakeppninni Pedal On Road Worlds For Seniors. Keppnin stóð yfir frá 7. október til 1. nóvember. -
Jólaljós og lopasokkar í Hofi
Jólatónleikarnir Jólaljós og lopasokkar verður haldnir í Menningarhúsinu Hofi 1. desember næstkomandi og hefjast kl. 17. Þetta er fjölskylduvænir tónleikar, norðlensk framleiðsla og miðaverði stillt í hóf. Alls koma fram fjórir söngvarar, kór, hljómsveit og dansarar. -
Fjórtándi jólasveinninn hjá Freyvangsleikhúsinu
Fjórtándi jólasveinninn er frumsamið jólaverk eftir Ásgeir Ólafsson Lie sem segir sögu af hinum hefðbundnu jólasveinunum 13 sem og Grýlu, Leppalúða og jólakettinum. Nema í þessu leikverki eru jólasveinarnir ekki bara þrettán heldur er þarna sá fjórtándi sem enginn átti von á. Leikritið verður frumsýnt hjá Freyvangsleikhúsinu á laugardag, 23. nóvember og verður sýnt á aðventunni.
