20. nóvember - 27. nóvember - Tbl 47
„Ég nenni alls ekki tilbúnum mat“
Kolbrún Sara Larsen er matgæðingur vikunnar í Matarkistu Skarps
Kolbrún Sara Larsen er matgæðingur vikunnar, það fer vel á því enda er hún sælkeri af guðs náð. Ég elska að elda og græja mat en helst vil ég hafa þónokkuð fyrir því. Ég myndi gjarnan vilja vera allan daginn að dúlla mér í matargerð. Ég nenni alls ekki tilbúnum mat.“
Kolbrún Sara er uppalin á Húsavík og fluttist til baka á heimaslóð í fyrra ásamt fjölskyldunni en þau höfðu búið í Grenå í Danmörku í tæp 4 ár. Hún er hjúkrunarfræðingur og starfar hjá HSN á Húsavík.
Ís án sykurs fyrir börnin
- Uppskrift fyrir 3-4 fer eftir magninu sem sett er í hvert box
125gr hindber
200 gr mascarpone
2.5 dl rjómi
nokkrir dropar af steviu
1 teskeid vanilludropar/ eða hálf teskeið vanilluduft
100 gr dökkt súkkuladi
Aðferð:
Mascarpone og rjómi þeyttur saman þangað til hann verður léttur og þéttur. Vanillunni og stevíunni bætt útí. Hindberin hrærð létt saman við. Mér finnst best að hafa berin ekki alveg í mauk og hræri þau því mjög stutt.
Ég var búin að þvo og geyma ísblóma box og setti dökka súkkulaðið í botninn og hvolfdi boxunum þannig að súkkulaðið dreyfðist og kældi. Setti svo ísinn í boxin og smá súkkulaði yfir. Inn í frysti í ca 3-4 tíma og ta taaa tilbúið. Börnin mega borða eins mikid og þau vilja af þessum ís
Avocado ostakaka án osts
Byrja á því að hita ofninn í 150gr
Botn
(125gr pecan hnetur (vatnaðar í 7 tíma og ristaðar á 50 gr í 12 tímar) hafði ekki tíma í það og er óþolinmóð að eðlisfari og notaði því í staðinn):
125gr blanda af kókosmjöli (ca 45gr), kakónibbum (ca 70gr) og smá af möndlum.
185gr Steinalausar döðlur
3 matskeiðar af kókosolíu bráðnaða við stofuhita.
Aðferð:
Kókosmjöl, kakónibbur og möndlur eru hakkaðar saman í matvinnsluvél, fara svo í ofninn á plötu í 7 mín ca.
Á meðan hakkaði ég döðlurnar og olíuna og blanda því svo saman.
Sett í form og inní ísskáp. Þjappaði botninum vel saman og sléttaði.
Svo gerði ég fyllinguna.
600gr af avocado kjöti frá sirka 5 avocado ávöxtum, fer eftir stærð.
200ml af lime safa. ca 5-6 lime. Mín voru stór.
1 tsk af rispuðum lime berki
190gr hunang.
175ml af kókosolíu, bráðinni og við stofuhita.
Allt hakkað saman þangað til þetta varð mjúkt. Smakkið samt til. Ef mér fannst vanta meiri sýru þá skellti ég lime‘inu út í. En ef það var of súrt þá setti ég meira af hunangi.
Í restina saxaði ég 75% súkkulaði yfir (átti ekki 85% en það er náttúrulega best).
Fyllingin er sett ofaná botninn, því næst súkkulaði og inní ísskáp yfir nótt. Svo er bara að sjá hvort þetta sé ekki bara alltof gott. Hefði viljað eiga kringlótt form þar sem skiptingin sést þegar maður sker í kökuna en ég á það ekki til og lét mér verða ofnfast form að góðu.
Nýjast
-
Listasafnið á Akureyri: Opnun, fimmtudagskvöldið 28. nóvember
Fimmtudagskvöldið 28. nóvember kl. 20-22 verða opnaðar tvær sýningar í Listasafninu á Akureyri: Sólveig Baldursdóttir – Augnablik-til baka og Átthagamálverkið: Á ferð um Norðausturland liðinnar aldar. Boðið verður upp á sýningarstjóraspjall með Markúsi Þór Andréssyni, sýningarstjóra Átthagamálverksins, kl. 20.40 og listamannaspjall með Sólveigu kl. 21. -
Íslandsþari með ný áform um þaravinnslu á Húsavík
Íslandsþari óskar eftir að fá úthlutað lóðinni að Búðarfjöru 1 á Húsavík til uppbyggingar húsnæðis til úrvinnslu stórþara. -
Betra veður fyrir íþróttakrakkana okkar!
Á ferð minni um okkar víðfema og fallega kjördæmi hef ég lent í allskyns vandræðum í öllum veðrum nú í nóvember. Ég er sannarlega ekki einn um það enda vegir landsins uppfullir af spennandi frambjóðendum í leit að sem flestum samtölum við fólkið í landinu. Frambjóðendur keppast nú við að birta myndir og myndbönd af skafrenningi, snjókomu, blindbyljum og fleira til. Allt til þess gert að sýna fólki hversu vandasamt það getur verið að ferðast um landið í nóvember. Sem betur fer er bara kosið á fjögurra ára fresti og oftast á vorin. Þess vegna er þetta nú frekar undantekning en hitt að frambjóðendur þurfi að vaða út í þetta veður og þessa færð í atkvæðaleit. -
Nærsamfélagið tekur höndum saman
Jólatónleikar til styrktar Sigrúnu Björgu Aðalgeirsdóttur og fjölskyldu -
Jólamatur fátæka mannsins
Einn af mínum allra uppáhalds fuglum er rjúpan. Rjúpan nam hér land við lok ísaldar fyrir um 10.000 árum og kom upprunalega frá Grænlandi. Hún á sér lengri forsögu hér en við. Mér finnst hún ekki bara falleg, hún er brögðótt, á 3 alklæðnaði og þegar hún ver unga sína, þá sýnir hún vanmetna vitsmuni. -
Hver grípur þig?
„Við vildum að fólk gerði sér grein fyrir hvaða þjónusta er í boði og hvert er hægt að sækja hana þegar aðstoðar er þörf, fólki að kostnaðarlausu. Einnig langar okkur með málþinginu að styrkja samstarfið á milli félaganna, að fulltrúar þeirra séu upplýst um aðra kosti sem eru í boði fyrir fólk og geti bent málum í réttan farveg eða til viðeigandi félagasamtaka,“ segir Erla Lind Friðriksdóttir um málþing sem hún stendur fyrir ásamt frænku sinni Birnu Guðrúnu Árnadóttur. -
Sérútbúinn lögreglubíll til landamæraeftirlits
Embætti Lögreglunnar á Norðurlandi eystra hefur fengið til eignar sérútbúinn lögreglubíl til afnota við landamæraeftirlit. Segja má að þar sé á ferðinni fullbúin landamærastöð á hjólum. Landamæra- og áritunarsjóður Evrópusambandsins greiddi 75% kostnaðar og Dómsmálaráðuneytið 25% og skiptu einnig með sér kostnaði við einn starfsmann í þrjá mánuði síðastliðið sumar. -
Klúbbar styrkja Frú Ragnheiði
Klúbbarnir Ladies Circle 7 og Round Table 15 afhentu Frú Ragnheiði rausnarlegar styrk í vikunni, ómetnalegur styrkur . „Við erum svo innilega þakklát og mun þetta nýtast skjólstæðingum okkar vel segir í tilkynningu, en styrkurinn er að upphæð um 630 þúsund krónur. -
Gjaldfrjáls leikskóli dregur úr álagi og bætir líðan barna
Gjaldfrjáls leikskóli hefur reynst áhrifarík leið til að draga úr álagi í leikskólum, á skólastjórnendur og starfsfólk og hefur jákvæð áhrif á börnin.
